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Räuchern - Smoken
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  Die Welt des Räuchern & Smoken
  
  In erster Linie bringt man mit dem Begriff "Räuchern" den Barbecue-Smoker in Verbindung. Das Fleisch wird in der Räucherkammer zubereitet, in die der Rauch aus der Brennkammer gelangt. Beim Smoken ist es vor allem wichtig, dass die Räucherkammer abschließt und keinen Rauch entweichen lässt. Es ist möglich, in allen geschlossenen Systemen zu smoken. Bei der Zubereitung auf Holzkohle oder Briketts werden die Blocks, Chips oder Chunks, z.B. von Smokewood oder Axtschlag, nach dem Wässern direkt auf die Glut gegeben. Der Räuchervorgang ist hier meist auf einen Zeitraum von ca. 30 Minuten beschränkt - kann aber während der Zubereitung mehrmals wiederholt werden. Bei der Zubereitung mit Holzbrettern / Planken - in den meisten Fällen aus Zedernholz - liegt das Grillgut während des gesamten Zubereitungsvorgangs direkt auf dem vorab gewässerten Holz. Durch das Räuchern erhält das Grillgut ein je nach Holzart leicht oder stark rauchiges Aroma, welches durch die Zusätze von z. B. Whisky, Bier, Wein oder Rum mit einem entsprechenden Flavour abgerundet wird. Beim Gasgrill werden die Chips oder Späne in die Smoketube oder Räucherbox gefüllt und auf dem Grill platziert. Mit dem Smoken verfeinert man nahezu sämtliche Fleischsorten, Geflügel sowie Gemüse.
  
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Dutch Oven & Zubehör
- Dutch Oven & Zubehör
  Dutch Oven: cleveres Kochgerät für Outdoor und Camping
  
  Der Dutch Oven ist eine clevere Alternative zum Grill oder Gaskocher, denn mit ihm lässt sich eine Vielzahl an leckeren Gerichten beim Campen und im Freien zubereiten. Braten, Garen, Grillen und sogar Backen sind ganz einfach möglich. In dem gusseisernen Topf wird zudem das Kochgut schonend gegart und kommt meist ohne zusätzliches Öl aus. Ob Braten, Gemüse, Auflauf, Eintopf oder Brot: Alle Gerichte aus der heimischen Küche lassen sich auch mit einem Dutch Oven zubereiten. Das Besondere an diesem universell einsetzbaren Kochgerät ist die durchdachte Konstruktion sowie die Wärmeleitfähigkeit des Gusseisens. Hitze wirkt sich schnell auf den Topf aus und wird über sehr lange Zeit abgegeben. Der Dutch Oven kann direkt in die Glut gestellt oder über das Feuer gehangen werden. Aber auch auf dem schweren Deckel lassen sich heiße Kohlen legen, wodurch eine gleichmäßige Rundumwärme erzeugt wird.
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Geschmacksveredelung
- Geschmacksveredelung
  Geschmacksvielfalt erleben
  
  Was wäre die Küche ohne Gewürze und Kräuter? Sie machen jedes Gericht zu einem facettenreichen Geschmackserlebnis und verleihen ihm Charakter. Bei uns finden Sie Gewürze in allen Varianten - vom scharfen Chili-Gewürz bis zum süßen Apfelkuchen-Gewürz. Wie wäre es beispielsweise mit einem kräftigen Rauchsalz, um Ihr Grillfleisch mit einer rauchigen Nuance zu verfeinern oder unserem fruchtig-frischen Wok-Gewürz für die aromatische Gemüsepfanne? Tauchen Sie ein in die bunte Vielfalt unserer Gewürze und Gewürzmischungen und lassen Sie sich durch diese zu neuen Gerichten inspirieren.
  Sehr beliebt sind unsere Rubs - spezielle Gewürzmischungen für das Grillen, mit denen Sie Fleisch und Fisch eine ganz besondere Würze verleihen können. In unserem Shop wartet eine Vielzahl an Rubs unterschiedlichster Geschmacksrichtungen auf Sie - sicher ist auch für Ihren Gusto etwas dabei.
  
  Fruity & Spicy
  
  Und natürlich dürfen beim Grillen auch würzige BBQ Saucen nicht fehlen. Probieren Sie doch einmal unsere kreativen Kombinationen wie die "Black BBQ michigan style" mit fruchtiger Sauerkirsch-Note oder unsere scharfen "Hot Mamas", bei denen Sie unter verschiedenen Schärfegraden wählen können. Aber nicht nur für Steak und Fisch, auch als Dipp, Marinade oder zum Verfeinern von Salatdressings sind die BBQ Saucen bestens geeignet.
  
  Ein Hauch Italien
  
  Auch erlesene Olivenöle und Balsamico Varianten gehören zu unserem Sortiment. Das kaltgepresste Olivenöl ist ein besonders hochwertiges Öl, da durch die schonende Art der Herstellung seine wichtigen gesundheitsförderlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Die hier angebotenen Olivenöle kommen natürlich alle aus Italien und bringen Ihnen einen Hauch italienischen Lebensgefühls in die Küche. Ebenfalls aus Italien stammt der fruchtig süß-saure Balsamico-Essig. Wir führen verschiedene hochqualitative Balsamico Sorten, die sich durch eine sehr lange Lagerzeit und damit einen aromatisch-intensiven Geschmack auszeichnen; verfeinern Sie damit Ihre Salate und Saucen oder garnieren Sie Ihre Desserts mit diesem edlen Essig: mit ein paar Spritzern der cremigen Köstlichkeit geben Sie Eis und Obst eine ganz besondere Geschmacksnote.
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